다시마가루 만들기

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작성자라일락 조회 111회 작성일 2020-09-17 16:05:33 댓글 0

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감칠맛의 원조 ‘다시마 가루’ [여유만만] 20190527

감칠맛의 원조 ‘다시마 가루’ [여유만만] 20190527

빅마마 이혜정 멘토님과 천연조미료 만들기 l 다시마 · 멸치 · 새우 · 표고버섯 · 양파 분말 : Natural Seasonings [아내의 식탁]

요리의 맛을 살려주는 천연조미료! 색도 곱고 향도 진해서 한 번 만들어 두면 여기저기 활용할 곳이 정말 많답니다^^ 빅마마 이혜정 테이블멘토의 팁이 가득한 오늘 키친가이드~ 각종 국은 물론 불고기, 수프 등에 맛을 더하는 다섯 가지 천연조미료 레시피를 확인해보세요.


[다시마 분말]
재료: 다시마 200g

[만드는 방법]
step 1. 다시마는 표면의 먼지를 면포로 털어 내주세요.
step 2. 마른 팬의 약불에서 타지 않게 볶아주세요.
(또는 180도의 오븐에서 표면이 바짝 마를 때까지 15분정도 구워 주셔도 돼요.)
step 3. 분쇄기에 넣고 갈아 가루를 만들어주세요.

*활용요리: 어묵탕, 콩나물국, 황태 콩나물국, 미역국



[표고버섯 분말]
재료: 표고버섯 15개

[만드는 방법]
step 1. 표고버섯은 갓 안에 있는 돌을 골라낸 후 표면을 잘 닦고, 밑동은 잘라 내주세요.
(물로 씻어내지 마세요)
step 2. 김 오른 찜통에 5분정도 찐 다음, 건조기에 넣어 70도에서 8시간정도 말려주세요.
step 3. 분쇄기에 넣고 갈아 가루를 만들어주세요.

*활용요리: 쇠고기뭇국, 짬뽕, 두부전골, 불고기



[새우 분말]
재료:새우 100g

[만드는 방법]
step 1. 새우는 마른 베보자기로 닦아준 뒤 체에 깨끗이 쳐주세요.
step 2. 마른 팬의 약불에서 겉이 바짝 마를 때까지 볶아주세요.
(또는 180도의 오븐에서, 표면이 바짝 마를 때까지 15분정도 구워 주셔도 돼요.)
step 3. 분쇄기에 넣고 갈아 가루를 만들어주세요.

*활용요리: 명란찌개, 달걀찜, 쇠고기 영양죽



[멸치 분말]
재료: 멸치 250g
[만드는 방법]
step 1. 멸치는 머리, 내장을 다 제거하고, 스프레이에 소주를 넣어 표면에 뿌려주세요.
step 2. 마른 팬의 약불에서 겉이 바짝 마를 때까지 볶아주세요.
(또는 180도의 오븐에서, 표면이 바짝 마르도록 뒤집어가며 15분정도 구워 주셔도 돼요.)
step 3. 분쇄기에 넣고 갈아 가루를 만들어주세요.

*활용요리: 아욱 된장국, 콩나물국, 황태 콩나물국, 아귀탕, 된장찌개,



[양파 분말]
재료: 양파 10개
[만드는 방법]
step 1. 양파는 너무 곱지 않게 다진 다음, 마른 팬에서 노랗게 카라멜색이 될 때까지 볶아주세요. 그리고 센 불로 올려 살짝만 더 볶아주세요.
step 2. 건조기에 넣어 70도에서 8시간정도 말려주세요.
step 3. 분쇄기에 넣고 갈아 가루를 만들어주세요.

*활용요리: 크림수프, 호박젓국찌개를 비롯해 맑은 국에 활용



[INGREDIENTS]
Kelp 200g, 15 Shiitake mushrooms, Shrimp 100g, Anchovy 250g, 10 Onions



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Brian Moon : 소주는 소독효과 없습니다.
삼형제맘 : 육수용멸치가없고 작은멸치 볶음용 있는데..안먹고 냉동실에 보관중인데..그대로 덖은다음 갈아도되나요??
조사슴 : 빅마마님 !!
감사합니다 ^^
여러면으로 즐거움까지 ^^
경례이경례 : 분세기 어디서 구입하셨요
경례이경례 : 믹서기는 어디서 구입하셨어요
박성숙 : 분말믹서기는
어느회사제품인가요
집에있는 믹서기는
분말로 곱게
안갈려요
꼭 만들어봐야 겠어요♡♡♡
산골맛집김선생 : 저도 잡초잡상과 자연밥상을 11년째 연구하고 있는데 너무나
좋은정보 감사드립니다
Kai Li Chew : How can I dry the mushrooms and onions if I do not have a dryer? Under the sun? Our weather here is humid.
Yun Im : 항상 좋은 영상 감사히 잘 보고있습니다 ^^
그런데 양파의 끝부분은(머리쪽) 몸에 좋지 않아서 잘라내고 써야한다고 들었는데...이에 대해 혹시 조언들을수 있을까요..♡

다시마가루이용방법(민경요리)

#미세먼지걱정없는식단#다시마요리#다시마가루내는법
다시마가루.다시마차.다시마우린물
파프리카 : 다시마가루는 하루에 얼만큼 섭취해야하나요?
맹돌이자연속에서 : 다시마 응용방법 고맙습니다~❤
구룸_gooroom : 요즘 미세먼지때문에 걱정이 많았는데, 다시마가 효과가 좋은 줄은 몰랐어요! 유익한 영상 잘 보고 갑니다:)
Yêu Chăn Nuôi : you cook very well, hello, my name is Son. I'm from Vietnam. I love your videos, the videos you share are very small. thank you, please visit my house
용장금 Yong Cooking ヨンチャングム : 제가 너무 늦게 찾아와 죄송합니다! 미세먼지 요즘 문제죠 ㅜㅜ
저도 재생합니다~ 즐거운 하루되세요!
라이프온TV : 미세먼지 이거먹으면 해결되나요? ㅎㅎㅎ
저 다시마 쌈 어머니가해주시면 잘먹는데 다시마뽁아서 가루내는군요 티스푼한수저 털어넣고 물마시면되는거네요. 오호꿀팁감사용
책들해밀 : 다시마가루 음식에 뿌려서 먹으면 좋겠어요
건강에도 비만에도 좋은 다시마먹는법 알려주셔서 감사합니다 ^^
직나성 : 다시마 정말 버릴게 하나 없는 완전 식품이군요^^
힐링여행 : 다시마 국물낼때만 쓰는줄 알았더니 건강에도 최고군요,,, 29 좋아요합니다.
고다지삼남매Tv : 이번에도 다시마네요~~
다시마 레시피도 참 다양하군요 ~^^
다시마 광고 하나 찍으셔야는데
이만큼 열혈 ㅇㅣ야기 해주시는데 말이죠~^^

... 

#다시마가루 만들기

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